本人從事蘭州牛肉面行業多年，不僅做出了專業水平的牛肉拉面，還研究了全國各地各具特色的牛肉面。壹碗牛肉面的成本是多少？我相信我的答案絕對是最專業最真實的，而不是紙上談兵的理論答案，專業的看完妳就明白了。
說到牛肉面，這四種牛肉面是中國最好的，包括蘭州牛肉面、臺灣省牛肉面、內江牛肉面和襄陽牛肉面。每壹種牛肉面都有自己獨特的味道，每壹種牛肉面都有自己的靈魂。我在壹個小縣城的面館開了壹碗牛肉面，8塊錢，花了5塊錢。3元，面條、調料、湯和蔬菜都在2元左右。沒有面館的認為壹碗牛肉面2.3元。其實面條便宜，主要是調料和調味料貴！
首先，面館的租金壹個月至少要5000元，因為只要是面館，就必須在大廳吃。畢竟面館做外賣的話，包裝好的面條用不了多久就會爛，而且面條壹旦爛了就不好吃了。將牛肉切成小塊放入水中浸泡半小時，換幾次水，去掉血水。將泡好的牛肉放入加有適量料酒的冷水中煮5分鐘，撇去壹半的血沫。烹飪後用冷水沖洗，以控制水分。