而且現在的年輕人喜歡時尚，日本的食品行業這些年還是挺火的。上次去上海出差，吃了壹家叫“世英閣”的日本料理，味道真的很難忘。有時間我會再去的。
2017年，日本料理行業在全國餐飲行業排名中超過粵菜和江浙菜，排名全國第八，2018年，川菜減少了4萬家！證明吃調料的時代已經結束，吃原料的時代已經崛起。日本的材料工業正好符合這壹點。重要的是新鮮和健康。
在日本餐飲行業，2017年《餐飲報告白皮書》顯示，日本美食店在各品類數量上排名11，僅次於湘菜和咖啡店，遙遙領先於杭幫菜和茶餐廳。從營業額來看，日本料理已經進入中國餐飲市場第八品類，市場份額4.5%，秒殺中國八大菜系和日本料理。