食品
佐料
煮熟的糯米搗成糊狀
300克
佐料
油
適量的
精制糖
適量的
步驟
1.六片幹汽巴片(超市有售)
2.換刀切成大小相等的小方塊(平均壹個大塊換成三個小塊)
3.倒入半鍋油,用大火加熱。
4.油溫到六成熱時,關小火,將塊放入年糕中,煎至壹面變色,再翻面,再翻壹遍,使年糕兩面受熱均勻,油溫不宜過高,使年糕表面不起泡。
5.煎至兩面金黃,撈起油,裝盤,趁熱撒上白糖。
技巧
煎的時候要不停的翻面,讓年糕兩面受熱均勻,油溫不要太高,這樣年糕表面就不會起泡。
牙齒不好的朋友可以在鍋裏留少量底油,加兩勺糖和半碗水。