食品
佐料
煮熟的糯米搗成糊狀
300克
佐料
油
適量的
精制糖
適量的
步驟
1.六片幹汽巴片(超市有售)
2.換刀切成大小相等的小方塊(平均壹個大塊換成三個小塊)
3.倒入半鍋油，用大火加熱。
4.油溫到六成熱時，關小火，將塊放入年糕中，煎至壹面變色，再翻面，再翻壹遍，使年糕兩面受熱均勻，油溫不宜過高，使年糕表面不起泡。
5.煎至兩面金黃，撈起油，裝盤，趁熱撒上白糖。
技巧
煎的時候要不停的翻面，讓年糕兩面受熱均勻，油溫不要太高，這樣年糕表面就不會起泡。
牙齒不好的朋友可以在鍋裏留少量底油，加兩勺糖和半碗水。