先把炒好的原料放在盤子裏，直接把糖從裏面去掉；[用餐區]
二、白糖加少量水或油，再加入炒好的原料，拌勻，取出冷卻。冷卻後外面有壹層糖衣(有的放在白糖裏卷好再冷卻，再蘸壹層白糖)。
材料？
肥肉
精制糖
如何讓肥肉變得又甜又脆？
將肥肉切成塊，糊上(用水和澱粉調制)。加油，好好混。炸得金黃酥脆。
將糖和水放入鍋中，煎至起泡。關掉暖氣。加入肉，翻勻。
技巧
掛霜是制作冷甜菜不帶汁的壹種烹飪方法。主料壹般需要加工成塊、片或丸子，然後油炸，蘸白糖。掛霜有兩種方式:
先把炒好的原料放在盤子裏，直接把糖從裏面去掉；[用餐區]
二、白糖加少量水或油，再加入炒好的原料，拌勻，取出冷卻。冷卻後外面有壹層糖霜(有的冷卻前在白糖裏滾過，再蘸壹層白糖)(美食作家)