生魚片，又稱生魚，曾被稱為生魚、生魚片或_ _，是將新鮮的魚和貝類生吃切片蘸調料食用的食品的總稱。生魚片起源於中國，歷史悠久，然後傳到日本、朝鮮半島等地，在那裏是非常受歡迎的食物。
生魚片制作簡單，味道鮮美，營養豐富。從營養角度來說，生魚片沒有經過煎、炸、蒸等傳統烹飪方法的烹制，營養成分完全沒有損失，是壹道非常有營養的菜肴。
制作生魚片的步驟
1.放血幾分鐘後把魚切片。
2.用幹凈的吸水紙包好魚片(吸收魚身上的水分)。
3.幾分鐘後拿出紙。
4.將魚切成片。
5.最後將所有食材切碎，調料攪拌均勻即可食用。調料和食材可以隨意搭配。根據個人口味，芥末和日本醬油單獨吃味道都不錯。
日式生魚片方法
1.白蘿蔔去掉根部，切成長5 cm，厚0.1 cm的細絲(先把白蘿蔔換成長5 cm的段，再用切片機切成厚0.1 cm的片，再切成細絲)。冷水浸泡後，瀝幹水分，堆在長條的壹端。將山葵洗凈，用家用攪拌機打成泥狀，放入小碟中。
2.將活魚宰殺，去內臟，去骨刺和魚皮，取出兩片魚，用刀片做成長5厘米，寬2.5厘米，厚0.1厘米的薄片，碼在盤子的另壹端，用生菜和胡蘿蔔花裝飾。將醬油和“瓦薩比”泥放入壹個小碟中，與生魚片壹起食用。蘸著吃。