小米是壹種具有特殊營養價值的雜糧，能暖胃，快速消化吸收。多吃小米比大米更有利於身心健康。壹般人都是吃小米粥或者用大米做白米飯。其實小米也可以用面粉做成小米餅。做出來的小米餅像生日蛋糕壹樣松軟，純糧食生產，沒有任何添加劑。大人小孩都喜歡吃。早上起來就被打上大盤股票的烙印，營養成分簡單。
小米300g，生雞蛋1，小麥粉200g，白糖10g，酵母3g。提前準備好小米300克放入小碗中用冷水浸泡3小時。我買了內蒙小米和7斤錢媛。內蒙古的小米比其他地區的好吃，泡在好手裏都能碎。浸泡小米濾出水分，倒入破壁機，加入300克溫水，快速運轉破壁料理機按鈕2分鐘，將小米攪拌成嬰兒米糊。小米越細越好。家裏沒有破壁機的可以馬上去銷售市場買小米面。
將小米糊倒入碗中，加入壹個雞蛋、3克酵母、10克白糖、200克小麥粉，用筷子攪拌成糊狀，蓋緊醒發2小時。2小時後，表面布滿氣泡。取2克蘇打，倒入面條中稍加水化。快速攪拌均勻。充分混合蘇打。取壹個電餅鐺，180度加熱。不用畫，用勺子蘸面糊。面糊會自動攤成小餅，可以攤成環形，也可以攤成長方形。小米糕做得很熟。壹面烤2到3分鐘，直到兩面金黃，就可以烤到極致了。小米蛋糕裏面很軟，咬壹口比生日蛋糕還好吃。喜歡的話，回家試壹試。遵循這個秘方，保證妳能壹次成功。