煮沸
先開鍋，讓炒鍋炒肉不粘鍋。
1，開鍋，很多人剛買的鐵鍋，沒有開鍋的選擇。如果鍋煮得好，那麽鐵鍋又黑又亮，不容易粘鍋。農村很多大鐵鍋都用了十幾年了，黑亮亮的非常好用，壽命也非常長。
2.用壹些洗潔精把鍋洗幹凈，然後用清水沖洗幹凈，然後把鍋放在火上，用猛火烘幹，開始向四周燒，再慢慢燒。這時可以看到鍋裏有煙，慢慢燒到整個鍋壁，大概三分鐘，最後在鍋底。
3.把新鍋拿出來擦幹凈，然後把鐵鍋放在火裏烤幹，再放壹塊豬肉，要肥的。開始慢慢擦拭鍋的四周，此時溫度越來越高。可以換成筷子或者刀叉繼續抹。這時，妳可以看到壺變得又黑又亮。
4.然後把鍋裏的油倒出來，再洗壹遍鍋。這時候可以看到鍋裏油光閃閃。這種方法不僅適用於煮鍋，如果容易粘鍋，也可以用來再次煮鍋。
二、火鍋冷油讓炒鍋炒肉不粘鍋？
炒菜的時候要先把鍋燒熱，然後倒入適量的油，馬上就可以炒出豬肉了。這個時候就是冷油的熱鍋會慢慢變色，妳可以發現鍋不容易粘鍋。或者炒菜前先把鍋加熱，然後把油倒進鍋裏，再把油加熱到八成熱。不知道怎麽感知八成熱的溫度。可以看到鍋裏的油已經開始冒煙了。這時候拿起鍋搖壹搖，盡量讓油蓋在四周。然後倒掉油，再加入冷油，就可以直接翻炒了。