煮之前先泡10分鐘左右，用放血的水浸泡，再用熱水沖洗，排骨就洗得差不多了；
水，蔥，姜，蒜鹽，如果覺得顏色淡，放點醬油，把排骨放進去，大火煮開，小火燉30分鐘左右，喜歡嚼頭的20分鐘左右，煮之前用筷子把瘦肉紮起來，輕松紮就好！
具體做法如下:
1.提前將排骨浸泡在水中1小時，每15分鐘換水壹次。
請點擊輸入圖片說明。
2.用刀把大排骨換成小塊。
請點擊輸入圖片說明。
3.將排骨放入冷水中。
請點擊輸入圖片說明。
4、大火燒開了
請點擊輸入圖片說明。
5、撇去血沫
請點擊輸入圖片說明。
6.將姜片、蔥段、桂皮、八角放入高壓鍋。
請點擊輸入圖片說明。
7.炒鍋加入油和冰糖，翻炒至冰糖融化成焦糖色。
請點擊輸入圖片說明。
8.炒排骨。
請點擊輸入圖片說明。
9.加入紅燒醬油，翻炒上色。
請點擊輸入圖片說明。
10，加入料酒，煮沸後關火。
請點擊輸入圖片說明。
11.將排骨倒入高壓鍋中，加入800毫升煮排骨的湯，加入2茶匙鹽。
12，充電後20分鐘。
13.把壓好的排骨拿出來直接吃。也可以拿出壹些汁用炒鍋煮開，澆在排骨上。