煮之前先泡10分鐘左右,用放血的水浸泡,再用熱水沖洗,排骨就洗得差不多了;
水,蔥,姜,蒜鹽,如果覺得顏色淡,放點醬油,把排骨放進去,大火煮開,小火燉30分鐘左右,喜歡嚼頭的20分鐘左右,煮之前用筷子把瘦肉紮起來,輕松紮就好!
具體做法如下:
1.提前將排骨浸泡在水中1小時,每15分鐘換水壹次。
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2.用刀把大排骨換成小塊。
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3.將排骨放入冷水中。
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4、大火燒開了
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5、撇去血沫
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6.將姜片、蔥段、桂皮、八角放入高壓鍋。
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7.炒鍋加入油和冰糖,翻炒至冰糖融化成焦糖色。
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8.炒排骨。
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9.加入紅燒醬油,翻炒上色。
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10,加入料酒,煮沸後關火。
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11.將排骨倒入高壓鍋中,加入800毫升煮排骨的湯,加入2茶匙鹽。
12,充電後20分鐘。
13.把壓好的排骨拿出來直接吃。也可以拿出壹些汁用炒鍋煮開,澆在排骨上。