在強烈的外力作用下，如用尖銳物體刮擦、打磨，塗層可能會脫落。塗層脫落後，直接暴露的鋁合金會與食物接觸，產生局部高溫、灼傷、油煙、粘鍋、溢鍋等現象。
但是，鋁在過高的溫度下會析出重金屬元素。要避免鍋體的鋁材與食物直接接觸，以保證食物的健康。所以無論從使用還是健康的角度來說，塗層脫落後都要及時更換鍋。
擴展數據:
註意事項:
1，避免將電飯煲的電源插頭接在燈座或臺燈的配電插座上。因為壹般臺燈的電線比較細，載流量小，受熱容易老化或熔化。但電飯煲的功率和電流較大，會導致燈線發熱，電線外皮融化，引發觸電或火災等事故。
2、避免磕碰。電飯煲內膽在觸摸後容易變形，變形後內膽底部無法與電熱板很好的配合。煮飯時容易煮生米，要小心處理。
3.內鍋的外殼和電熱板不要浸入水中。電器元件應安裝在鍋體的下部，只有切斷電源後才能用幹布擦拭幹凈。內鍋洗完後，要用布把鍋底的水擦幹。
4.避免用電飯煲煮太酸或太鹹的食物，因為電飯煲的內膽是鋁制的，用它煮太酸或太鹹的食物會使內膽受到侵蝕，容易損壞。
5.當供應米飯和湯時，避免在沒有拔掉電源的情況下使用金屬勺子。用塑料或木制的竹勺來盛，使用前盡量拔掉電源。洗內膽的時候，壹定要用抹布。如果內膽粘個鍋巴什麽的，泡在水裏就好洗了。