第壹，電飯煲沒洗幹凈。如果電飯煲使用後沒有清洗幹凈，煮後剩下的米飯會變硬。如果繼續用新米煮飯，米會變幹，已經板結脫水了。但是會燉這麽長時間，所以鍋底會形成壹層鍋巴，但是這些鍋巴很可能會被烤焦，明顯是煮過頭了。所以在做飯前，壹定要確定電飯煲已經清洗壹遍了。
第二，電飯煲的防粘塗層已經被破壞。現在市面上很多不粘電飯煲其實就是壹種塗層。有了這些塗層，電飯煲做飯就不會粘鍋了。但是這些塗層太脆弱，不能用鋒利的器具刷。有的人用的時候會忘記這個，直接用鋼珠刷。尤其是飯後不馬上清洗電飯煲，更是難以清洗硬米飯。
往往這個時候用戶會選擇用鋼珠刷，電飯煲的塗層會在這個過程中被破壞。沒有不粘塗層的保護，煮飯時底層容易粘鍋，糊底是常事。所以在使用電飯煲的時候壹定要註意，不要輕易用鋼珠刷。
如果發現電飯煲煮飯時經常粘鍋，最好的辦法就是加塗層。當然這個方法只能找專業人士來做。如果家裏沒有工具，下次做飯的時候可以多加壹點水試試。其實底糊和水太少是有壹定關系的。水量多的話，底層炒菜的時候不會水太少，也不會糊底。水多的話，米飯頂多會稀壹點，但絕對不會糊底。