番茄牛肉面食材:番茄3個，牛肉400g，面條半斤，大料2個，肉豆蔻2個，桂皮半片，草果2個，幹辣椒3個，料酒1勺，醬油1勺，冰糖20g，生姜4片，香葉3片。
練習和步驟1。先將姜料酒放入冷水中去牛肉腥味，煮壹分鐘，去血沫後取出。
2.將摻水的牛肉放入高壓鍋中，加入香料，制成調味汁。高壓鍋是用來省時間的，肉會爛壹點。番茄牛肉面的關鍵是牛肉的軟糯和口感。
3.將西紅柿洗凈做十字，然後用開水燙壹下皮，剝下來切成塊備用。
4.燒熱油鍋，倒壹點油，不要太多。將切好的西紅柿放入鍋中翻炒，加入醬牛肉汁，煮沸。把面條放在另壹個鍋裏煮，撈出放在壹個大碗裏。
5.取壹大碗放入煮好的面條中，加入煮好的番茄牛肉湯，然後加入帶醬的牛肉丁，最後加入壹個雞蛋或小蔬菜營養，根據個人喜好而定。於是壹碗熱騰騰的番茄牛肉面就出鍋了。
小貼士:註意剩下的醬牛肉和醬牛湯，分成小份，裝在密封的食品袋裏，冷凍。每次想吃的時候，把它們拿出來，加熱後放入自己喜歡的蔬菜，幾分鐘就能吃到壹碗熱騰騰的牛肉面。醬牛肉用的調料是根據自身牛肉的重量來調整的。