該湯可制成蔬菜湯或肉湯。雞蛋和肉做成的面湯特別適合腦力勞動者，可以補充蛋白質。
對於身體虛弱，消化功能差的人來說，比較適合清淡，素湯，以雞蛋，油麥菜，西紅柿為主。蔬菜中含有大量的維生素、礦物質和纖維素，可以改變因多吃動物性食物而導致的酸性體質，有助於增強機體免疫力。
面疙瘩的技巧:
1.夏天最喜歡黃瓜的清香味，今天就用黃瓜汁做湯。首先我會把黃瓜洗幹凈切成小塊，加適量的水打成汁，盡量做的細膩壹點，然後用濾網過濾。
2.鍋裏放入適量的面粉，在面粉中加入壹勺鹽，這樣做出來的疙瘩非常好吃。將黃瓜汁放入幹凈的噴壺中，將噴壺對著面粉擠壓，用筷子攪拌。這樣壹分鐘左右就可以攪拌半盆痘痘，攪拌出來的痘痘特別均勻。
3、湯，我最喜歡西紅柿做的湯。將西紅柿去皮，切成小塊。在鍋裏放油。油熱後，下壹顆蔥花爆香，然後把西紅柿放進去，加壹勺鹽，把湯炒壹下，再加入適量開水。
4.用手在裏面撒面湯，用勺子攪拌，防止粘在壹起。煮兩分鐘後，倒入兩個蛋液，再加入小許鹽，壹勺麻辣鮮，壹勺蠔油調味。
5、起鍋後，倒入適量的香油，再撒上壹些蔥花，好吃，這樣疙瘩就很濃了，又香又好吃。