妳要註意第二種食材的添加，然後剁碎五花肉。妳必須添加壹些配料使肉丸非常美味。添加食材的時候，蔥、姜、蒜末壹定是少不了的。許多人可能不喜歡吃洋蔥或生姜。其實不管是豬肉丸子還是魚丸子，加入蔥姜蒜末主要是為了去除腥味。會有很濃的魚腥味。沒有這些成分，就沒有辦法去腥，所以必須添加。添加這些配料不僅可以幫助去除腥味，還可以使肉醬更加細膩，口感更好，增加風味。
第三招，用木棍打糊。在把肉做成糊的時候，大家能想到的方法可能就是直接用攪拌機，這樣可以最快的把肉做成糊。其實用攪拌機做的糊根本沒有香味，也不能用攪拌機。有的人直接用刀把肉剁成糊狀，用刀把肉剁成糊狀。其實會讓剁出來的肉沒有彈性。最好的辦法是直接用木棍打，這樣可以把肉打成糊狀。搗碎的肉特別有彈性。如果妳沒有棍子，妳必須用刀砍它。然後，把肉剁成肉泥後，要不停地捶打肉泥，這樣也能增加肉的彈性。