中筋面粉250克
溫水140毫升
堿性水1g
酵母3g
糖20克
未知的味道
烘焙過程
四分之三個小時需要時間。
普通難度
白吉饃的步驟
1
將酵母溶解在溫水中靜置5分鐘，然後慢慢倒入面粉碗中。
2
攪拌均勻，用少量幹粉形成面絮。
三
將所有面粉揉幾次，形成光滑的面團；1g堿性面用清水溶解備用。
四
雙手蘸堿水，揉面至揉面通道通暢，蓋上壹層保鮮膜10分鐘。
五
取出面團，分成等份。
六
取面團搟成薄薄的面片，從上到下卷成圓柱形。
七
將面團兩端輕輕揉成錐形面團，然後搟成長條。
八
從上到下卷成圓柱形面粉。
九
輕輕壓平，卷成同樣大小的圓餅。
10
小火加熱鍋，加入蛋糕坯。
11
用手指輕壓蛋糕中間部分，同時旋轉蛋糕坯進行位移，再輕壓蛋糕坯各部分。
12
蓋上鍋蓋繼續小火烘烤，使餅胚完全熟，兩面烤至金黃色。