水煮羊頭怎麽做？

水煮羊頭是北京非常受歡迎的徽菜。當然我這個綿陽人也更喜歡。羊頭肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、磷脂多，脂肪比豬肉、牛肉少，膽固醇也少。是冬季防寒保暖的美味食品之壹。壹般煮羊頭肉都會撒上鹽和胡椒粉，但是我們家喜歡蘸芝麻醬和辣椒油，味道也不錯。我買的是準備好的羊頭肉，比較好做。

佐料

羊頭

佐料

洋蔥適量

生姜適量

花椒

八角茴香

適量的鹽

辣椒油適量

醬油適量

蠔油適量

芝麻醬適量

白水煮羊頭

準備壹些溫水，將加工好的羊頭用溫水洗凈。

將洗凈的羊頭放入湯鍋中，也可以切好，加水、蔥、姜、花椒、八角、鹽，小火慢燉。

三

煮到水開，撇去泡沫，再用小火煮到可以輕輕把筷子插進肉裏，然後關火。

四

將芝麻醬、鹽、醬油和辣椒油混合成蘸醬。這個可以根據自己的口味來搭配。

五

羊頭煮熟後，放涼，切片裝盤，蘸上芝麻醬就可以吃了。

六

最後是羊頭水煮加壹些蘿蔔，香菜，辣椒油的羊肉湯，很好的壹碗羊肉湯。有肉有湯也不錯。[笑][笑]