以甘蔗為例，主要有以下幾個步驟。第壹，甘蔗預處理。預處理是指清洗、切碎和粉碎甘蔗。第二，壓榨。預處理後的甘蔗被送到壓榨機壓榨，甘蔗被分成汁液和甘蔗渣。第三，清洗甘蔗汁。剛擠出來的，這只是渾濁的，除了主要成分蔗糖，還有很多雜質。清洗甘蔗汁分為過濾不溶性雜質(蔗屑、沈澱物等。)並沈澱可溶性雜質(各種有機鹽、膠體物質、無機鹽等)。).沈澱可溶性雜質時，需要加入化學物質沈澱雜質，然後分離沈澱物，得到澄清透明、色度低的汁液。第四，蒸發甘蔗汁。即甘蔗汁被蒸發和濃縮。雖然這壹步並不關鍵，但可以用於第二次。比如用於下壹次加熱，引出用於其他設備等。5.甘蔗汁的結晶。甘蔗汁經過蒸發濃縮成為糖漿，再經過濃縮、結晶、再濃縮、重結晶、助晶、離心、分離、幹燥等壹系列處理，即可得到成品白糖。
白糖是我們生活中常見的調料，很多菜裏都需要用到，比如蘋果絲、糖醋排骨、霜花生。糖的加入，很多菜的色、香、味會更加突出。白糖除了做調料，還可以入藥。中醫認為白糖性平味甘，潤肺生津，補中益氣，清熱利濕，化痰止咳，解毒醒酒，可用於治療中焦不足腹痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口幹口渴等癥。
在我們的日常生活中，糖有許多奇妙的用途。炒出來的菜比較鹹，可以加壹點糖，減輕鹹味。在餃子餡裏加些糖，餃子的味道會像幹米飯。在精制豬油中加入壹些白糖，攪拌均勻，密封，以保持豬油的醇香。當然，糖的妙用不僅是這些，還可以用在生活的方方面面。