工具:白茶、竹匾、竹籃、竹籃、烘幹機、冰櫃。
1，提貨
白茶根據氣溫，壹芽壹葉采摘，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽和葉正在開花，大小均勻，莖較短。輕采輕放。竹籃被包裝和儲存。
2.幹枯
采摘鮮葉時，及時鋪開竹匾，厚薄均勻，不要翻面。攤放後可根據氣候條件和鮮葉等級靈活選擇室內自然萎雕、復合萎雕或加熱萎雕。當茶葉七八成幹時，室內自然萎雕和復合萎雕都需要壹起篩選。
3.把…弄幹
壹次幹燥:幹燥機溫度100 ~ 120℃，時間10分鐘；放涼:15分鐘。復烤:溫度為80-90 ℃;低溫長時間烘烤在70℃左右。
4.救援
幹茶含水量控制在5%以內，放入溫度為65438±0 ~ 5℃的冰庫中。從冰櫃中取出的茶葉三小時後打開包裝。白茶儲存可以用八個字來概括:通風、透氣、防曬、防潮。
白茶的種類:
1，白色銀針
白浩銀針因其白浩密被，潔白如銀，形似針而得名。它在茶中享有美麗的聲譽。
2.白牡丹
白牡丹看起來像壹片天然的葉子。它的芽與葉子相連。它的兩片葉子擁抱著銀芽。它看起來像壹朵花，所以它被稱為白牡丹。
3.宮美和壽美
傳統的工美是指由壹芽、二葉、三葉和小白(菜茶)組成的白茶。它的名字是因為它的小形狀和眉毛壹樣的外觀。工美的形狀與白牡丹相似，但它又細又小，葉子呈灰綠色帶黃色。
壽眉是白毫銀針制作過程中采摘的新鮮嫩枝上的針紮後留下的葉子制成的成品。壽眉茶無芽，灰綠色帶黃色，滋味純正，湯杏綠色，葉黃綠色。