2.將生姜切成粉末；
3.將油菜焯水，放在碗底；
4.將羊肉洗凈，用絞肉機絞碎。加入姜末、雞蛋、澱粉、豆腐、鹽和胡椒粉拌勻；
5.揉成丸子，蒸約15分鐘；
6.炒鍋燒熱後，加入1碗湯汁將豆腐和香菇煮開，加入調料，勾芡，撒上胡椒粉、香油和肉丸燉壹會兒。
羊肉餡500克，豆腐200克，青菜(蔬菜、油菜、白菜)500克，雞蛋2個。
輔料:香油15g，味精10g，醬油50g，精鹽12g，澱粉20g，蔥和姜末各10g。
制作方法:1。將碎豆腐和肉末、蔥姜末、精鹽7克、雞蛋、醬油、澱粉加少許水攪拌成糊狀；蔬菜洗凈，切成細絲備用。
2.將水倒入鍋中，煮沸。將豆腐腦擠成1.5cm大小的丸子，放入鍋中，然後放入蔬菜絲和精鹽，最後放入油和味精。
材料:羊肉(肥瘦)250克。
輔料:豆腐(北方)100克，大白菜50克，蘑菇(鮮)30克，雞蛋50克。
調料:蔥5克，醬油3克，姜汁3克，鹽3克，澱粉(玉米)5克，胡椒粉2克，黃酒5克。
美食做法？
1.豆腐切小塊，白菜洗凈，劃小塊；
2.？香菇泡軟，切塊備用；
3.將羊肉餡剁入碗中，加入雞蛋、蔥花、醬油、姜汁、鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒，拌勻成餡，擠成小肉丸；
4.鍋內清水燒開，先放入小丸子，再放入香菇、大白菜塊、豆腐塊，最後加入適量黃酒，調好口味，煮沸。