1.壹個水靈白蘿蔔，先切下壹片，把蘿蔔壓平，以免切的時候滑倒傷手，把蘿蔔切成薄片，切的越薄越好，然後用刀切成細絲，放在盆裏。
大蒜幾片，拍平，切成蒜末，放入小鍋。
2.加入4克鹽，用手將蘿蔔絲攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制幾分鐘，瀝幹蘿蔔絲。
3.壹塊瘦肉，先切成豬肉片，再剁成塊，自己剁出來的豬肉餡，肉餡的肌肉有嚼勁，很香。
4.鍋裏燒熱油，油熱後放入少許蝦仁翻炒，炒至蝦仁變成金黃色，倒出。用熱油炒蝦，味道會更好。
5.幾分鐘後，蘿蔔絲就出水了。取出蘿蔔絲，用雙手把蘿蔔絲裏的水擠出來，放在壹個盆裏。將肉末、蝦仁、蘿蔔絲放入盆中，用手揉搓混合均勻，加入雞粉2克、面粉5克，用手朝壹個方向攪拌拍打，使肉餡與蘿蔔、調料充分結合。
6.打入壹個蛋清，繼續朝壹個方向攪拌打。加入蛋清攪拌，不僅口感滑嫩，蘿蔔絲也更好吃。最後加入少許植物油攪拌。
7.加植物油不容易粘手。拌好餡料後，拿個盤子抓壹點餡料，然後用手來回滾動。
把球做的盡可能圓放在盤子裏，壹個壹個的放在盤子裏。
8.鍋中燒開水，加入少許植物油，放在爐排上，將肉丸放在爐排上蒸10分鐘。
9.這個時候蒸丸子，我們調好汁，加入3克醬油，2克辣椒醬，3克番茄醬，2克蠔油，3克料酒，1克鹽，2克糖，倒入壹點溫水，用勺子攪拌使調料融化。
10.10分鐘後，打開鍋蓋，取出蒸好的丸子。小心不要被蒸汽燙傷手。
11.鍋裏燒熱油，倒入調好的醬汁。用勺子攪拌使調料融化。待湯汁粘稠後，倒入1g醬油提色。攪拌直到湯起泡。把湯倒在肉丸上。