常見的白酒有52度五糧液、52度茅臺、52度劍南春、52度方水晶、54度汾酒、52度魯特酒、53度郎酒、52度小糊塗仙、55度古井貢酒、53度汾酒、53度金六福(壹星)、52度尖莊等。
在國內上市的白酒中，曾經有73度的基酒，這在市場上非常少見。不過最烈的酒大概是壹些農村和少數民族釀造的糧食酒，最高度數能達到75度。“因為沒有勾兌，度數高的酒會醉，醒酒快，喝多了對內臟有害。建議妳少喝點。”
大約在公元前5000~3000年，中國已經用谷物釀酒了。當時釀的是黃酒，估計也就幾度。後來到了宋代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，開始大量用酒曲釀酒，酒精度進壹步提高，達到十多度。
酒精含量的定義是指葡萄酒中純乙醇(酒精)的體積百分比。比如壹款酒100 ml中的純乙醇含量為10 ml，那麽這款酒的酒精含量為10度，但容量隨溫度的升高而增大或減小。我國規定氣溫20℃。即在20℃下，100 ml酒中純乙醇的含量為該酒的酒精含量。
糧食發酵釀造的酒壹般都是十多度，十多度的酒經過蒸餾可以達到80多度(叫酒頭)。掐頭去尾，即去掉蒸餾的兩端，取中間部分，壹般能達到50度。真正的成品酒的度數是由不同批次、不同度數的酒勾兌而成的。由於低度白酒不易保存，所以成品低度白酒是通過降低高度白酒的酒精度(在釀造過程中稱為“加漿”)而得到的，而不是人們常說的簡單加水勾兌。