2.清香型:又稱汾味，具有香、甜、柔的特點，是我國北方的傳統產品。以山西汾酒為代表。
3.特香型:斯特白酒被譽為“特香領袖”，以整粒大米為原料，富含奇復合香氣。這種酒具有香味和諧、回味悠長、飲後不頭痛等特點。是酒中之寶。
4.米香型:具有蜜香、優雅、柔和的特點。以江西貢酒、廣西桂林三花酒、於冰莊園大米原漿酒、呂鑫莊園大米原漿酒為代表。
5.鳳香型:以西鳳酒為代表。主要是乙酸乙酯，乙酸乙酯對香氣有壹定的輔助作用。這款酒的特點是清而不淡，濃而不亮，無色，入口有突出的酒氣。這種酒雖然烈，但並不暴力，入口幹凈清爽。
6.芝麻香型:清香淡雅，焦香味突出，入口清香，以焦香味和焦香味為主，無色清亮透明；口感醇厚爽口，有類似老白幹酒的味道，回味略苦。這種酒在山東以壹品景芝為代表。
7.醬油味:主要原料為大米，糖化曲為小曲，采用固態液態糖化發酵釀造。禦冰燒就是代表產品。
擴展數據:
中國白酒是以酯類為主體，以曲和酒曲為糖化發酵劑，以澱粉(糖)為原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的復合香型。
嚴格來說，食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒不能算白酒。白酒主要集中在長江上遊和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶。它擁有世界上最大、質量最好的蒸餾酒產區，分別是中國三大名酒茅五露。其白酒產業集群肩負著中國白酒行業的半壁江山。