配料:蔥、姜、胡椒、月桂葉、肉桂、草果、當歸、桂枝和八角。
1.燉的時候用刀把草果碾碎釋放甜味，如下圖。
2.在壹個小熱鍋裏，倒入適量的油和糖，翻炒至半融化，如下圖。
3.轉大火，放入蔥、姜、花椒，翻炒均勻，如下圖所示。
4.加入適量的水，攪拌均勻，煮至沸騰，如下圖。
5.加入適量的糖、醬油、胡椒粉和米酒，如下圖所示。
6.水開時，加入桂葉、肉桂、草果碎、當歸、桂枝、八角，煮開後得鹵汁，如下圖。
7.鹵好了，如下圖所示。
擴展數據:
鹽水的保存應註意以下幾點:
1，撇去浮油和泡沫浮油。鹵汁中的浮油和泡沫要經常撇去，殘渣要經常過濾。
2.定期加熱消毒。夏秋季每天早晚煮沸消毒1次，春冬季每天或隔天煮沸消毒1次。煮過的鹵汁應該放在壹個消過毒的容器裏。
3.容器必須由陶器或白色搪瓷制成。切勿使用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿。，否則鹵汁中的鹽等物質會與金屬發生反應，使鹵汁變色無味，甚至變質，無法使用。
4.註意存放位置。鹵汁要放在陰涼、通風、防塵的地方，要加紗布蓋，防止蒼蠅、昆蟲掉入鹵汁中。
5.添加原材料。調料包壹般2次後才更換。其他調料要腌制壹次，也就是加壹次。