砂鍋鹽焗雞的做法
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1
將白酒倒在雞肉上，內外抹勻。
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2
將咖喱粉、鹽、胡椒粉混合在壹個小碟子裏攪拌均勻，制成烤雞肉粉。把鹽雞粉塗在雞肉上，在雞肉裏面塗壹層。
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三
姜切片，蔥切段，放入雞肚。
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四
把雞爪也放在雞肚子附近。
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五
蓋上保鮮膜靜置1小時以上，瀝幹水分。
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六
先用1張烤雞專用砂紙把雞包起來，再把最下面的包起來備用。
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七
將海鹽倒入砂鍋中翻炒至微黃，發出嘟嘟聲即可。
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八
取出大部分，留壹層海鹽，抓起來大概兩個指節厚。
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九
加入裹好的雞肉。
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10
然後把海鹽全部倒出來，把整只雞埋起來。
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11
蓋上鍋蓋，小火燉25分鐘。
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12
用工具把鹽拿出來，把雞翻過來，再次埋在鹽裏烤15分鐘後關火。
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13
打破鹽殼，取出烤雞，打開直接吃。