三指法:蓋碗頂部有蓋鈕。盛湯時，蓋調節開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿兩側，無名指和小指彎在中指沿上，不要碰蓋碗。蓋碗垂直過來，就可以上湯了。目前最常見的握碗方法是三指握碗，稱為三指法；因為這種手法看起來優雅有女人味，所以很多女性都喜歡用。
抓碗法:先調整好鍋蓋開口的大小，用拇指按住鍋蓋按鈕，其余手指貼在蓋碗底部，鍋蓋朝向自己，蓋碗垂直過來，湯就可以上桌了。這個手法用的人不多，姿勢也不如三指手法柔和。而且因為整只手都按著蓋鈕，很容易燙。多為男性在茶藝表演中使用。
如何用茶具蓋碗註意:無名指和小指不能翹起來，這是茶藝中的大忌，會顯得輕浮。如果握法不對，很容易燙傷手，需要多練習，找準位置。