三合壹面是福建泉州壹種不折不扣的傳統小吃，主要由面粉、白糖、白芝麻、當地紅蔥頭和頂級食用油精制而成。現在的三合壹面繼承了傳統工藝，味道純正香濃，吃完不容易上火。燒壹鍋開水，邊加水邊用勺子攪拌，直到軟糯可口。又甜又香，入口即化。
2.牛肉湯
秋季是夏熱冬冷的過渡季節，此時人的抵抗力相對較弱，牛肉有補中、補脾胃、強筋骨的功效。目前有江南地區的傳統名菜西湖牛肉湯和泉州石獅牛肉湯。
3.石獅甜樹
石獅甜樹，也就是石獅甜糕。石獅形似滿月，色澤潔白，質地軟嫩，氣味芳香，香甜可口。它以優質冬糯米、白糖、蜂蜜冬條、金桔、香料為原料。
4.鋸緣青蟹
鋸緣青蟹屬於甲殼綱，梭子蟹科。喜歡在靠近岸邊的淺海和河口的泥沙床中打洞。它生性兇猛，食肉，主食是魚、蝦、貝類。該肉味道鮮美，營養豐富，具有滋補強身的功效。尤其是懷孕的母蟹，體內會產生紅色或黃色的膏體，在我國南方被稱為“膏蟹”，也被稱為“海參”。
5、馬蹄酥
馬蹄酥，雅稱“甜糕”，是福建同安，江蘇江陰？陜西樊氏著名的傳統小吃。
馬蹄酥是壹種用面粉混合各種材料烤制的酥餅。它最初是唐朝的宮廷食品，後來流傳到民間。隨著時間的推移，不同地方的馬蹄酥演變成了不同的餡料、形狀和名稱。
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