包子的形狀比較簡單，太復雜的形狀會影響酥皮的形成。蒸的時候用猛火壹氣呵成。包子出來後，飽滿潔白，嘴巴微微張開，隱約可見裏面的餡兒。每個包子都墊上幹凈的白紙，避免粘籠，撕掉白紙，趁熱吃。皮膚柔軟醇厚，入口有融化感。如果餡是甜的，雲腿是鮮鹹的，糖和蜜是甜而不膩，甜而不鹹，先甜後鹹，相得益彰。糖腿餡是雲南風味糕點小吃中的壹個創舉。有甜有鹹，肉中好。它是中國和地方小吃品種中的壹絕。
最初源於昆明本地小吃，碎酥饅頭已被引入各大酒店、餐廳，在很多高檔宴會、宴會、自助餐、風味餐中都能見到它的身影。脆皮包子是昆明最受歡迎的風味獨特的小吃。1903，玉溪人賴八在昆明翠湖門口附近開了壹家小白抱，專門做賣這種包子。酥脆的包子，由於重油重糖。腐面(發酵面粉)作皮，甜鹹，嫩化渣，老少皆宜。孩子天生好動，品嘗這美味，手舞足蹈，壹不留神就摔倒在地。包子壹下子碎成了碎片，真不愧為香脆。從此，糖腿酥包子的名聲就傳遍了全城。