閻柔是福州著名的特色小吃。其皮薄如白紙，色如玉，味軟韌有力。
福州鮮面
福州行是福建的傳統地方小吃。福州面線起源於唐代，又名湯糕線、懷仁，是中國最長最細的面條。
禮品蛋糕
禮餅是福州石阡地區的傳統糕點，也是糕點中重糖、重油的品種之壹。禮品蛋糕呈扁圓形，比月餅大，皮薄餡足。
連江鮑魚是福州連江的地方特產。廉江鮑魚養殖始於1989。廉江鮑魚殼肥而亮，肉質細嫩，味道鮮美獨特，營養豐富。
永泰李富榮做到了
永泰芙蓉梅幹菜是永泰的特產。以八成熟永泰芙蓉李為原料，采用傳統工藝加工而成。
福州橄欖
福州橄欖是壹種風味獨特的水果。剛開始感覺又苦又澀，回味起來又香又甜。橄欖不叫橄欖。
福州福聚
富橙是福州市的水果。福聚的上市期在農歷新年前後。因其色澤鮮紅，果汁香甜，又與福、吉諧音，深受廣大群眾喜愛。
魚露/肉汁
福州肉松
福州肉松是由瘦豬肉、紅酒糟、白糖、醬油、食用油精制而成的細絲食品。脆甜，油而不膩，入口即化，鮮美可口，是福州名吃之壹。
清蒸魚翅魚肚鮑魚
佛跳墻，又名福壽拳，是福州當地的壹道名菜。相傳是清朝道光年間，福州聚春園酒樓老板鄭春發開發的。菜品軟嫩滋潤，肉質豐富，不油膩，味道鮮美。