1，佛跳墻。
福州聚春園酒店的前身聚春園餐廳，在閩菜中首屈壹指，久負盛名。是名副其實的閩菜冠軍。
2、沈入河中半個月。
“半月沈江”這道菜，因為蘑菇和面筋的鮮艷顏色，就像壹個半月的影子沈入河底。1962年，郭沫若先生遊覽南普陀寺，品嘗素菜。三杯下肚，寫下“半月沈河底，千峰入眼窩”的詩句。這道菜從此名聲大噪。
3、白斬河河。
福建漢族著名的客家菜屬於汀州客家菜。雞壹定是長汀特產的河江，料酒壹定是長汀出產的客家米酒，會讓這道菜香嫩不膩，清香撲鼻，金黃油亮，十分誘人。原計劃原，鮮香，酥爽，滑嫩而不膩。
4、大黃魚吐銀絲。
菜肴由寧德三都澳的兩條大黃魚制成。把壹條魚切成花刀，煎成龍的形狀，澆上自制的糖醋醬。
5.南日本鮑魚。
產於福建莆田市日南島，以水質新鮮，水溫適中，以新鮮海帶、紫菜、龍須菜為餌，接近天然綠色食品，肉質細嫩，味道鮮美而著稱。
人民網-福建十大名菜正式誕生。福州佛跳墻、廈門半月沈江上榜。