2.沙爹面。沙爹面是中國福建省廈門市的傳統食品。吃起來鹹鹹的，微辣，嚼起來還帶點甜味。它的美在於沙茶醬的制作。沙茶醬的主料是用蝦米、魚幹、蔥、蒜、姜等配料，經過油炸、研磨而成，是沙茶面的靈魂。
3.凍筍。土筍又名土筍，《肖敏紀》中有記載:“我在福建常吃凍土筍，滋味甚異，但聽說形似蚯蚓，即沙。”發源於福建泉州。名字叫竹筍，但和竹筍沒有關系。相反，主要原料是壹種蠕蟲。但制作完成後，看起來晶瑩剔透，吃起來鮮脆爽滑，不油膩。是壹種傳統小吃，色香味俱全。
4、蚵仔煎。蚵仔煎(閩南語讀作é-ā-jiān，普通話譯為“蚵仔煎”)是壹道常見的家常菜，起源於福建沿海、臺灣省和潮汕地區。鮮嫩的牡蠣與雞蛋融合在壹起，口感酥脆，餡料順滑。
5、福鼎肉片。福鼎肉片是福建省寧德市福鼎市著名的地方傳統名菜。原料主要有兩種，壹種是瘦肉；二是澱粉。壹般以瘦肉、澱粉為主，配以味精、鹽、蔥花、醋、香菜、辣椒等配料烹制而成。因其口感酸爽，多食不膩，深受大眾喜愛。