工美本來就是菜茶做的，要求很高。傳統的工美指的是壹芽二葉小茶(菜茶)制成的白茶，因比白茶細，形似眉毛而得名。現在由於菜茶產量低，工美也是用福鼎大白做的，原料檔次在白牡丹和壽美之間。采摘標準為壹芽二葉或三葉，葉形大於白牡丹，小於壽眉。
優質的工美成品茶，心明顯，白，色多，幹茶顏色為綠色。沖泡後湯色工美呈桔黃色或深黃色，葉底均勻、柔軟、光亮。葉子對著光看，能看到主脈的紅色。喝的時候感覺醇厚清新。
加工貢眉時，質量最好，顏色為灰綠色或綠色，明亮有光澤，心會白，葉會粘。兩邊緣微卷，葉片有明顯波紋。聞起來沒有“綠氣”，卻有壹股怡人的香味。
圖為君先生私房茶貢眉。
工美正在醞釀:
以壹個200 ml的碗為例，取茶葉7克，快速洗潤茶葉，註入開水，取出8-10秒，8泡後依次延長時間。