福鼎位於福建省東北部，東南瀕臨東海，東北與浙江省蒼南縣、西北與浙江省泰順縣、西與柘榮縣、南與霞浦縣接壤。在北緯26° 52′~ 27° 26′和東經119° 55′~ 120° 43′之間。北至分水關古城墻，西北至西頭尖嶺，西南至普賢海監，南至東海。
東南部包括幸子島及周邊海域，東部是花雙南山的頂端。東西最大水平距離79.3km，南北最大垂直距離57.4km，陸地面積1461.km2，海域面積14959.7km2..
菜肴介紹
福鼎肉片是用瘦肉、澱粉等原料制成的菜肴。是福建省寧德市福鼎市著名的地方傳統名菜。整碗肉片的辣味透露著壹絲香菜的味道。每個來福鼎做客的人都應該嘗嘗福鼎肉片。制作肉片的整個過程都是手工的。它以其精細的材料，嫻熟的技術和獨特的味道而受到人們的稱贊。
做肉片的原料主要有兩種，壹種是瘦肉，壹種是澱粉(最好是紅薯粉，也就是紅薯粉)。肉與紅薯粉的比例為1: 0.7，其他原料為蔥、鹽、味精、小蘇打。最好是從豬後腿取瘦肉，這樣肉片會比較松韌，口感特別好，其他的瘦肉質量會差很多。
以上內容參考:百度百科-福鼎肉片