壹般我們稱農家肥為有機肥。這種肥料的特點是養分豐富多彩、全面，能夠改良土壤，滿足水稻生長發育的需要。而有機肥肥效發揮緩慢，單壹施用農家肥不能滿足水稻快速生長期的供肥。因此，單施農家肥的稻田雖然品質和口感適宜，但稻穗商品率往往較低，導致農業生產受限。
有機肥養分全面，作物消化吸收慢，持續時間長。可以提高水稻的抗逆性，改良土壤，避免水汙染，轉化土壤中不能吸收的養分。壹般農家肥屬於有機肥範疇，缺點是養分轉化慢，促產效果不明顯。有機化肥因其特點，具有吸收快、持續時間短、施用過量、土壤積累明顯、營養元素相對單壹、對環境危害大、土壤結塊、堿化、鹽堿化嚴重、水資源汙染嚴重等優點。
水稻生長發育不僅需要輕肥等水溶性肥料，還需要使用鋅、硼、鈣、硫等其他養分。壹般農家肥、土混肥和綠肥作物或產品有機肥都稱為有機肥。與有機肥相比，它們含有大量的有機質，不僅營養全面，而且肥力持久，所以大米的品質非常好。只有水稻生長發育所必需的大量輕肥養分得不到滿足，危害水稻生產。即使大量使用有機肥，壹般產量也不理想，甚至。