材料制備
材料:牛腩500克、蔥20克、芹菜30克、蔥30克。
調料:桂皮5g，八角8g，香葉2g，茴香4g，山奈4g，豆蔻3g，草果6g(最好壹起放在調料包裏)。
生產方法
1翻炒糖色:將1大勺食用油放入鍋中，然後加入2大勺糖做成焦糖色，最後加入1大勺水燒開，取出備用。
2.重新起鍋，將100ml菜籽油放入鍋中。加熱後放入芹菜、洋蔥、大蔥等食材，炒至焦黃，撈出備用。
3.然後加入3勺郫縣豆瓣醬，稍微翻炒，炸紅油後加入1.2L水燒開。
4.牛蒡子切段，加入蔥姜料酒，清水焯5分鐘撈出。然後將步驟3中的開水和焯水的牛肉移入砂鍋。
5.放入炒好的糖色，然後加入1勺料酒，半勺生抽，1勺生抽，1勺雞精。最後加入調料包。大火燒開後，改用小火，煮45分鐘左右。
技巧
1，可以把煮好的牛肉湯和牛肉冷卻壹次，放入冰箱保持冷凍，吃的時候再加熱！
2、調料最好放在調料包裏。如果不放在調料包裏，最後還要篩調料。
3，我用的砂鍋，妳也可以用高壓鍋，20分鐘就可以滴！