飲食以五谷為主，按照現在的五谷分類，指的是大米、小米、小米、小麥、糯米。小米又叫小米，俗稱小米，小米又叫糯米、糯米、小米。小米去殼的時候是高粱米，有紅白兩色。紅色的也叫酒高粱，主要用於釀酒。白色是用來吃的。
小米的吃法有很多種，可以磨成米叫“小米飯”，蒸成米和粥，磨成面叫“小米面”，可以做糕點或其他零食。中國蒙古人常用小米飯做炒飯。
小米抗旱耐瘠薄，世界各地的亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區都有種植。也是我國主要旱地作物，在我國東北、西北、西南、華北、華東、華南均有栽培。
小米的食用價值
小米不僅可以作為糧食直接食用，還可以制成各種特色食品。陜北的傳統食品油餅、小米窩、米皮，寧夏吳忠鹽池的小米(碎酥粑粑)，都是用小米做的。在北方文化乃至中國傳統文化中，小米占據著比較重要的地位，具有濃厚的色彩。
谷子在自然條件下主要通過種子進行傳播，在鳥類和風的作用下可以進行中短距離傳播。小米是自花授粉植物，較高的溫度和較低的濕度有利於開花。小米果實成熟的標誌是莖、葉、穗變黃，穗幹。