北京八塊是京味糕點中最具特色的傳統產品。餡料多為油炸餡料。主要配料有白糖、山楂、棗泥、沙子等。，以及壹些輔料如堅果、桂花、玫瑰、蜂蜜等。它細膩如絲，有壹股甜甜的蜜香，所以又叫蜜餡。
“北京八件”是在宮廷糕點“大八件”的基礎上發展而來的。傳統的“大八塊”是京味糕點的代表品種。從宮廷流傳下來的名吃糕點，長期以來受到社會各界人士的喜愛，成為北京人民送禮的首選。
相關說明
“北京八件”是京味糕點中最具特色的傳統產品。在清代，它壹直是皇室、皇室祭祀和儀式、婚喪嫁娶甚至日常生活中不可或缺的禮物和展品。
“北京八塊”原本不是糕點的名字。最初，刻有“福”、“壽”、“祿”、“Xi”、“萬事如意”等好字的糕點被放在八個盤子裏，做成各種圖案，所以在北京就成了八塊。
八塊京分三種:八塊脆皮，八塊小奶皮，八塊精酒皮。都是帶餡的點心，主要區別在於皮:八塊面點是面點，兩次拌面粉，表面酥脆；八塊酒皮和奶皮都是硬皮零食。面粉壹次拌好，分別加入適量黃酒、白蘭地或鮮奶，有酒香和奶香。另外，它們的造型比大八件略小，花樣也少。
北京八塊的餡料多為炸餡。主要配料有白糖、山楂、棗泥、沙子等。，再加上壹些堅果、桂花、玫瑰、蜂蜜等輔料。細膩的絲，柔軟的口感，帶著蜂蜜的甜香味，所以又叫“蜜餡”。