何東
立冬、立春、長夏、立秋合稱為“四立”，意為立定、開始。立冬作為四個重要節氣之壹，是我國人民非常重視的季節節點之壹，也是壹個享受豐收和休養生息的時刻。通過冬季的休養生息，我們期待來年的繁榮和好運。立冬不僅是冬天的第壹個季節，也是我國許多地方慶祝的壹個重要節日。
彌補冬天
立冬之後，意味著今年的冬天正式到來。植被枯萎，毒刺休眠，所有活動趨於停止。雖然沒有冬眠這回事，但民間有立冬補冬的習俗。“立冬填冬填口”這句諺語是最好的比喻。立冬意味著進入寒冷的季節，人們傾向於吃可以驅寒的食物。在南方，人們會吃壹些高熱量的食物，如雞肉、鴨肉和魚等。，有的會和中藥壹起煮，增加藥補的功效。潮汕立冬節氣吃什麽？
在潮汕地區，初冬的這壹天，人們會遵循古老的進補習俗，采摘初冬小米，吃甘蔗，炒香米。
初冬時節，地裏的稻子剛剛成熟飽滿，很快就要收割了。在這壹天，許多農村人會聚集在田裏采摘初冬的谷子。采摘前要洗手，手不能臟(相傳汙染會招來邪氣)，要采摘谷粒飽滿的稻穗。稻穗越重，祝福越大。壹般摘十二穗稻子；如果遇到下壹個閏年，要挑十三個耳朵。
潮汕人自古以來就有冬至進補的習俗，當地居民認為冬季是進補的最佳時節。用於滋補藥膳的中草藥有人參、當歸、枸杞子、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等。，藥膳中常用的食物有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、鴨子等。