2.長夏將至，福州有這壹天吃碗、吃餅的習俗。只是因為夏天來了，福州的夏季氣溫很高，人容易食欲不振，體重下降。為了保持良好的狀態，人們會在長夏的這壹天吃壹些進補的食物。當然，除了滋補身體，也寄托了對美好生活的希望。
3.在漫長的夏季，福州流行壹邊燒菜壹邊吃丁。定邊糊(也叫鍋邊糊)是用米糊煮鍋而成，配以蝦仁、蝦油、蔥、金針、黑木耳、蛤蜊，或少量蘑菇、蛤蜊幹等海鮮清湯。它的味道極其鮮美。凡是生長在福州或者長期生活在福州的人都愛吃。它已成為福州著名的風味小吃和福州的特殊標誌。背井離鄉生活在國外的福州人，在異國他鄉聽定邊糊這個詞，仿佛看到了家鄉的美好形象，成為壹種熱愛祖先、熱愛家鄉的風味小吃。