“長夏吃雞蛋”的習俗由來已久。俗話說:“長夏吃了雞蛋,天熱了就不是夏天了。”相傳自長夏之日起,天氣晴朗溫暖,逐漸炎熱。很多人,尤其是孩子,會感到疲倦乏力,食欲下降,逐漸消瘦,這就是所謂的“下蹲”。女媧娘娘告訴百姓,每年的長夏節,孩子們都把煮好的雞鴨鵝蛋掛在胸前避暑。因此,長夏節吃雞蛋的習俗壹直延續至今。
古人認為雞蛋圓圓的,象征著生命的圓滿。夏天吃雞蛋可以祈求夏天的平安,經得起“夏天”的考驗。夏季始於農歷四月。“四月的雞蛋和蔬菜壹樣便宜。”人們把雞蛋放在吃剩的“齊家茶”裏煮,就成了“茶葉蛋”。後來,人們改進了烹飪方法,在齊家茶中加入茴香、肉汁、肉桂和姜末。從此,茶蛋成為中國傳統小吃之壹,取代了漫長夏季的時令和氣候食品。
吃糯米的理由:
二十四節氣中,長夏始於夏季。舊時在農村,將紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五色豆與白米混合,煮成“五色飯”。後來演變成用日本豆肉煮糯米飯,菜品由莧菜和黃花魚湯組成,稱為“長夏飯”。