在漫長夏天的這壹天,我想吃豌豆飯。因為帶殼的豌豆形狀像眼睛,古代常見眼疾,所以人們吃豌豆是為了祈禱壹年中眼睛像新鮮的豌豆壹樣清澈,沒有疾病和災難。每100克豌豆含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍。熱天出汗會損失壹些B族維生素,所以豌豆非常適合夏天食用。
2.竹筍
長夏有吃“腳骨筍”的習俗。“腳骨筍”其實是野生竹筍。野生竹筍有很多種,如黑竹筍、箭竹等。人們買竹筍去皮削平,然後切成4厘米左右的小塊,看起來像腳骨的形狀。從漫長的夏季到農忙季節的開始,人們吃“帶腳和骨頭的竹筍”,以表示“健康的腳和骨頭”(健康的身體)。
3.大蒜幼苗
隨著農業科技的進步,壹年四季都能看到蒜苗,但從某種意義上來說,現在正是蒜苗的好時候。蒜苗營養價值高,不言而喻。食用蒜苗可有效預防因環境汙染引起的流行性感冒、腸炎等疾病。蒜苗對心腦血管疾病有壹定的保護作用,可防止血栓形成,保護肝臟。
4、豌豆苗
從谷雨到長夏,最適合的蔬菜是豌豆苗。豆芽滑溜溜,微寒,在炎熱幹燥的季節是涼性食物。富含鈣、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素,具有利尿、止瀉、消腫、止痛和消化功能。