地理:愛上重慶始於我對重慶美食的熱愛，其中對火鍋情有獨鐘。重慶屬亞熱帶季風濕潤氣候，年平均濕度高，屬於我國高濕地區。正是溫暖濕潤的氣候讓重慶人喜歡吃火鍋。
文化:重慶火鍋還有個名字，那就是毛肚火鍋。作為重慶火鍋最經典的壹道菜，毛肚是吃重慶火鍋的必點菜品。當時重慶消費的大量毛肚來自隔壁的貴州。牛肉和牛皮都有價值，但牛下水後不被人喜歡，壹般會被丟棄。但是，重慶人不在乎這個。他們將這些牛放入水中，稍加處理，放入紅油鍋底煮熟，產生了奇妙的味道，重慶火鍋的開端就此誕生。
重慶火鍋文化豐富而獨特。壹是展現中國烹飪的包容性。“火鍋”這個詞不僅僅是鍋和容器的名稱，更是鍋和容器在技術和吃法上的統壹。二是展現中國飲食中蘊含的和諧。從原料、湯料的采用到烹飪手法的配合，求同存異，總結差異，使肉與菜、生與熟、辣與鮮與甜、嫩與脆與爛、香與濃與醇完美結合。尤其在民俗上，重慶火鍋呈現出和諧淋漓的場景和心理感受，營造出“同心、聚、共享、樂”的文化氛圍。第三是普遍性。