適量中筋面粉(標準面粉)
工作方法
取適量中筋面粉(標準面粉)
用電水壺或爐子把水燒開，然後往盆裏倒些開水，用筷子攪拌面粉。
註意不要在同壹區域反復倒開水，直到面粉如圖1所示。
開始用手揉面，註意不要燙到手，直到面成面團，然後用壹點冷水攪拌面，用拳頭擠壓。
這樣湯面就不會那麽粘手了，然後按圖二揉，蓋上面皮，醒壹會兒。
開始做蛋糕，取出壹部分面團，搓成長條狀，然後拉成若幹個大小相同的包子(也可以用刀切開)，包子均勻。
例如，如圖3所示。其實面桌上有12個包子。都需要壓扁，然後用小刷子刷六個麻油。
撒壹點幹面粉，另外六個沒抹香油的包子分別蓋在抹了油的包子上。
將兩個蓋好的包子再次壓平，然後用小搟面杖搟薄，如圖4、5、6。
取壹個平鍋，中火加熱，然後轉小火，把卷好的餅放進鍋裏，不要急著翻，翻到了另壹面再翻。
看兩邊的顏色，可以煮，因為春餅是熱面，煮的快，烙的也快。
其實壹個撕春餅就是兩個薄餅，因為是兩個包子中間加香油做的。
當時撒了壹些幹粉，起到酥油的作用，就像用油炸的面粉的味道，更不用說香油了，不用滾，幹著吃也很香。
所以，當蛋糕烤好後，我們將開始烹飪。這是素菜的材料:
東北黑木耳，異菌菇，黃青椒，胡蘿蔔，豆芽。