工具/材料:五花肉1斤，地瓜2個，米飯1碗，糯米半碗，幹辣椒壹把，花椒壹把，八角2個，蔥花2個，料酒2大勺，醬油2大勺，醬油1大勺，蠔油65438+。
1，壹斤五花肉先清洗幹凈，然後放在砧板上直接切片。五花肉要選這種肥瘦搭配，味道會很好吃。
2.切好後放入碗中，然後開始調味:兩勺料酒，兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，壹勺豆瓣醬，壹勺鹽，半勺糖，1勺五香粉，少許姜末。
3.直接攪拌，腌制1小時。記得在腌泡過程中把它翻過來。
4、然後準備壹碗米飯，半碗糯米，用清水洗凈。然後瀝幹水，倒入鍋中煎。先開大火炒水，再轉小火把飯炒。
5.翻炒至顏色變成棕色，即可盛出。端出來後直接倒入料理機，加入壹把幹辣椒，壹把花椒，兩個八角，然後磨成粉。不需要特別細膩，稍微有點顆粒感就更好吃了。倒出來備用。
6.然後準備兩個紅薯，去皮，切成大塊。切好後放入水中，避免氧化發黑。
7.五花肉也是這個時候腌制的。把剛打好的米線分幾次倒入拌勻，直到每塊五花肉都能裹上壹層米線，就這樣。
8.先在小蒸鍋裏鋪壹層紅薯，再鋪五花肉。
9.水壹開，蒸壹個半小時就熟了。出鍋前撒上蔥花，香噴噴的蒸肉就做好了。