相信我，比起自制的年糕，市售的都弱爆了。懶的同學可以用粘米粉，但是要想嘗到純正的味道，壹定要選擇新鮮好米自己磨米漿。那種遙遠的稻香，絕對值得妳為之付出壹點點麻煩。
滿屋子芬芳的發酵年糕
材料:新鮮五常大米300克，清水300克，白酒50克，酵母1克，酒曲1克，細砂鍋糖50克。
用酒釀造年糕的做法
1.大米洗凈後，加入水、甜酒和細糖，用料理機磨成米漿。
2.在米漿中加入酵母和酒曲，攪拌均勻，放在溫暖潮濕的地方發酵。
3，當米漿大3倍左右，表面有密集的小孔時。
4.倒入模具約5分鐘，靜置20分鐘。當米漿達到7分鐘時，表面點綴上妳喜歡的幹果。我用幹桃子和幹越橘。
5.蒸鍋水燒開後，蒸15分鐘左右。
食物提示:米漿壹定要攪拌到光滑無顆粒。可以攪拌壹下，然後把米漿倒出來。將破壁機壁上殘留的米粒洗幹凈後，倒入米漿，再次攪拌。它非常精致。