1，先將米線放入盆中用冷水浸泡十分鐘，豬肉剁成沫，泡椒剁碎，蘿蔔泡好後切條，蔥切段；
2.燒熱油，下辣椒炒香，下辣椒和蘿蔔炒香，炒出肉沫，加點醬油，鹽，肉變色，放壹碗水，水開後放入雞精；
3、取壹鍋水，水燒開後放米線，鍋燒開後放少許鹽入蘿蔔葉，關火；
4.魚米線和蘿蔔葉放入碗中，撒上炸好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花。
過橋米線的做法:
1.首先將米線、豆芽、豆腐皮等材料分別焯壹下。米線焯水半分鐘後，取出自然冷卻，同時將豆芽和豆腐皮焯水至熟。
2.將烏雞或柴雞放入砂鍋中，用中火煨1.5小時，至雞肉軟爛。這是過橋米線的原湯。高級的還可以加火腿，老鴨，腔骨。湯越香越好。同時，最好保證湯面上有壹層薄薄的油。
3.雞湯燒開後，將砂鍋加熱，將加了油的湯放入砂鍋中保溫。吃之前放鵪鶉蛋、裏脊肉片等原料。肉片變白後，加入火腿片、米線、豆芽、豆腐皮等。，並攪拌均勻。
什錦涼皮:
1.首先，將米粉和豆芽分別焯壹下。米線焯水半分鐘後，取出自然冷卻，豆芽則焯水至熟。
2.將蔥、姜、蒜切段放入碗中，加入約150ml清水浸泡，制成蔥姜水。在另壹個碗裏將調料混合均勻；
3.最後，把米粉，胡蘿蔔和黃瓜絲放在壹起，淋上調味料和洋蔥姜水，淋上辣椒油，芝麻油和花生粉，攪拌均勻。
米粉怎麽做才好吃？這幾種米粉可以用來做美食的主食。在炎熱的夏天，吃壹些像這樣清涼可口的食物，不僅可以讓妳的味覺變得涼爽，還可以大大增加妳的食欲，讓妳度過壹個涼爽濕潤的夏天。