生產步驟:
1.腌菜洗凈，切碎，瀝幹水分備用。
2、火鍋熱油，中火。把油放寬，直接把雞蛋打到鍋裏，用筷子攪壹下。
3、粉絲用溫水浸泡30分鐘左右，開水。控水晾幹，剁碎備用。
4.將酸菜、粉條、雞蛋和油、姜末、鹽、糖、雞精、料酒、蠔油、醬油、五香粉、白胡椒粉倒入碗中，順時針攪拌均勻。
5.將面粉、泡打粉和少許鹽放入盆中，倒入酵母水和糖水，用筷子攪拌成絮狀，加入精煉油合成面團。
6.讓面團充分松弛。天氣大概是10度，醒來需要10分鐘。夏天醒來需要5到6分鐘。
7.在面板上撒壹點幹粉，將面團分成等份。用保鮮膜覆蓋分離的藥劑，防止藥劑失水幹燥。
8.把它搟成皮，加入混合好的餡料，揉皺，包好包子。
9、包好的包子，放入蒸籠，醒發40分鐘。
10，冷水入鍋，水開後蒸13分鐘。
11，小籠包。