工具/材料:土豆澱粉、冷水、鹽、堿面、水。
1.先將土豆澱粉倒入盆中，再將冷水倒入盆中攪拌均勻，其中澱粉與水的比例為1: 1.5。將澱粉水攪拌均勻後，在盆中加入壹茶匙鹽和壹茶匙堿性面條，繼續攪拌。攪拌均勻後，用濾網再次過濾澱粉水，然後靜置10分鐘。
2.十分鐘後，將壹勺澱粉水倒入涼面鑼中，然後用手均勻搖動，使澱粉液均勻地鋪滿整盤。鍋裏的水燒開後，把鑼放在燒開的鍋上。只有抖勻了，粉條才會細而均勻。
3.隨著溫度的升高，鑼裏的澱粉液會慢慢凝固。等完全凝固，顏色變白了，就直接把鑼放進開水鍋裏，讓開水淹沒鑼，這樣就煮到冒泡了。然後把鑼拿出來放在冷水盆裏冷卻，再把粉絲在水裏剝下來。
粉絲的特性
成型鍋的片皮呈半透明狀，具有獨特的品質和口感，湯狀濃稠，條型均勻，色澤美觀，氣味宜人，味道鮮美，柔軟爽滑。粉條的吃法很多，有湯粉條、豆花、蝦仁、骨頭等。春卷粉絲和炒粉也有吃法，還可以做成幹粉絲做成各種小點。
粉絲是我國南北方具有流行特色的傳統食品，最早記載於北魏《齊姚敏書》。粉皮是由大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、土豆澱粉、蠶豆澱粉等制成的薄食的總稱。粉絲有兩種:鮮的和幹的。鮮的可以立即食用，幹的便於儲存、運輸和銷售。