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蒸肉的米線做法和配料技巧

粉蒸肉的米線做法原料:糯米、香葉、桂皮、八角、豆蔻、花椒、茴香。

具體制作步驟提示。

1.首先,我們應該在碗裏加入300克大米,然後加入150克糯米。用大米和糯米做的蒸肉粉吃起來會更香。如果只用大米做的話,味道會不那麽香,如果加入適量的糯米,味道會更好。

2.然後我們需要準備適量的香料加入到米粒中,比如幾片香葉,兩小塊肉桂,兩個八角,三個豆蔻,壹勺辣椒,半勺茴香。這樣做出來的蒸肉米線有五種口味。如果喜歡吃原味的朋友,就不需要準備這些調料了。

3.炒米粒的時候要用小火慢慢翻炒,避免炒的時候米粒燒焦。炒飯的過程比較麻煩,我們不能著急。當米粒炒到黃色時,我們需要在其中加入適量的鹽,如果加入鹽來炒,米粒的香味會更容易被炒出來。小火翻炒8分鐘左右,然後將炒好的米飯出鍋冷卻備用。香料需要用手掰成小塊,讓其自然冷卻後才能用來制粉,否則香味會降低很多。

4.米粒和香料冷卻後,我們需要放入料理機中,打開料理機進行打漿,完全打成細粉。打粉的時候註意不要把粉打得太碎,盡量打得有壹點顆粒狀。

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