粵菜的味道通常隨著季節的變化而變化。夏秋以清淡口味為主，清中求鮮，淡中求美，春夏則以濃郁口味為主，追求色、香、味、形的完美。粵菜是中國四大菜系、八大菜系之壹，已成為中國最具標誌性和全球影響力的烹飪藝術之壹。
粵菜起源於中原。長期以來，廣東省不僅從中原飲食中繼承了中國的傳統文化，還吸收了世界各地烹飪的精華。根據當地的飲食口味和習慣，與時俱進地更新改造，最終構成了廣東省特有的特色菜，成為壹種飲食文化和藝術。
有哪些著名的粵菜？
烤乳豬:用炭火烤乳豬到八成熟是很難的。然而，它在中國和西方國家都是非常有名的美味。早在西周時期，就有了烤豬的典型。烤乳豬在各大餐飲行業經久不衰，深受食客歡迎。烤乳豬也被稱為廣東燒烤中的粵菜之首。
紅燒乳鴿:紅燒乳鴿是最經典的粵菜之壹，皮脆肉嫩滑，骨軟鮮美多汁。這裏需要註意的是，做紅燒乳鴿的時候要註意溫度和時間，選擇鹽度適中的鹵水，炒制的時候要掌握好油溫和時間。
脆皮燒鵝:脆皮燒鵝不像其他粵菜，是壹種風味小吃，名聲不弱於其他粵菜。早在光緒年間，脆皮燒鵝就名聲在外，因其皮脆肉香，色澤緋紅，壹舉成為廣州人最喜愛的菜肴之壹。