裏脊肉250克
掛糊:
澱粉70克
面粉10克
植物油1湯匙
清水70g
番茄汁:
番茄醬60克
糖25克
醋5g
清水100g
裝飾:
白芝麻適量
糖醋裏脊？
準備材料~
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掛糊:
澱粉+面粉+植物油+水=攪拌均勻成糊狀~
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番茄汁:
番茄醬+糖+醋+水=攪拌均勻做成調味汁~
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裏脊肉洗凈，控水去筋膜，切成1 cm厚的片，切成條狀~
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鍋裏倒適量油，把肉條掛在面糊裏刮到盆邊(去掉多余的面糊)，放入油鍋小火燒開，炸至微黃，撈出裝盤~
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再煎壹次(把油逼出來，讓它更脆):
將略黃的炸好的肉條再次放入油鍋中，炸至金黃色，撈出裝盤(把炸好的油倒出來)~
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鍋中留少許底油，倒入番茄汁。轉小火煮至濃稠。倒入炸好的肉條快速翻炒均勻(翻過來以免脆)~
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裝盤撒上白芝麻做裝飾~
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糖醋裏脊做好了~
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