主要材料:糯米粉
材料:白芝麻、花生碎、白糖粉。
方法:先將500克糯米粉倒入350克沸水中，攪拌成軟面團，然後放入沸水鍋中煮至面團浮至水面，使面團成熟，然後撈起放入盆中，用木棒向同方向大力攪拌，使煮好的面團更加純凈光滑， 然後雙手蘸上熟油，榨出20克左右的糯米粉面團，用手搓成圓形塊，壓薄，用炸香沾壹下。
特點:糯米糊是用糯米粉做的，所以很軟很粘。所以潮州人說什麽東西軟，總喜歡說“比糯米糊還軟”。
軟、粘、甜、好吃是糯米糊的特點。
橘子蛋糕:
本品為冬季傳統時令產品，其特點是:顆粒均勻，香甜軟糯。
原料配方:炒糯米粉45斤棉白40斤糖橘皮2斤糖玫瑰2斤紅米粉。
生產方法:
1.油炸糯米粉的制作:將大米用50℃的溫水洗凈後，靜置壹定時間，使其吸水膨脹。將白沙放入鍋中炒至180 ~ 200℃，然後加入吸水後的糯米，烘烤炒至熟，出鍋，除去沙子，用粉碎機粉碎成粉末，過100目以上的篩。
2.煸糯米粉面團制備:首先將綿白糖、紅米粉、開水攪拌至糖充分溶解，然後加入煸糯米粉、糖玫瑰、糖橙蛋糕粉、紅米粉繼續攪拌均勻。開水要壹次性加入，比如炒糯米粉面團成型後再加入開水，會影響產品質量。根據粉末的含水量和空氣溫度，調整加水量。
3.成型切塊:將炸好的糯米粉面團放在案板上。為防止散熱影響產品質量和成型，應采取保溫措施，趁熱成型。先搟成厚度約為1 cm的片，切成寬度約為1 cm的細條，搓成圓筒狀，再切成長度為1 cm的顆粒，拌入綿白糖，冷卻。
4.包裝:冷卻後裝盒或放入蛋糕盒中。